Apache o la marca que quieras... eso son servidores web.
Mysql... es la bd mas normal.
Inglés... todos los buenos son en ingles

Buenas, yo te recomendaria que utilices Nuke-Et es el mismo portal que tienes pero mucho mejor y mas seguro, ademas de tener su web de soporte gratis y en español www.truzone.org
La instalacion es bien similar a php-nuke asi que no creo que tengas lios con eso, es cosa de probarlo.

Si quieres algo mas profesional podria ser el sistema de foros Vbulletin mas VbAdvanced (con esto lo integras como un portal) pero es "de pago" 8-)

Saludos.

 Ok, muchas gracias por vuestra ayuda... si me surge alguna duda, intentaré plantearla por aquí para que sea resuelta..

 Gracias de nuevo, chao!